Суп свекольник

Свекольник

А Вы знаете историю и классический рецепт свекольника? На самом деле уже и не понятно какой из много численных рецептов классический. Так как готовится вкусный свекольник с таким разнообразием: на привычных нам  мясных бульонах, на кефире и даже квасе. Я расскажу о своём рецепте приготовления.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 шт;
  • Свекла — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Картофель — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Растительное масло;
  • Специи и лавровый лист по вкусу.

sup-svekolnik

Приготовление:

Ставим воду в кастрюльке и кладём туда наше свиное ребрышко, которое должно быть большим и с сальцом. Варить до готовности мяса в соленой воде.

sup-svekolnik

А тем временем измельчаем овощи, сначала репчатый лук и обжариваем на растительном масле (пассируем), к нему добавляем тертую морковь — всё обжариваем до готовности.

sup-svekolnik

Как раз и наше мясо сварится, мы его достаём и бульон процеживаем, затем добавляем обжаренный лук и морковь в воду, а мясо снимаем с кости и добавляем к овощам.

sup-svekolnik

Какой ингредиент самый важный в свекольнике? Правильно, свекла. Поэтому её так же пропускаем через терку ( или у кого есть блендер) и обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая. Те, кто любит супчик с кислинкой, то рекомендую свеклу посыпать небольшим количеством лимонной кислоты, тогда и цвет свекла при варке не изменит, я не добавляла в этот раз лимонную кислоту.

sup-svekolnik

Пока свекла у нас обжаривается, мы режем картофель на крупные кубики и добавляем к луку и моркови, как только свекла немного обжарится -её туда же в кастрюлю к остальным овощам. Обязательно снова немного подсолим, добавим лавровый лист, немного перчика и варим до готовности картофеля.

sup-svekolnik

Подавать можно со сметаной или майонезом, украсив зеленью. Время приготовления 30- 40 минут, количество порций 4-5. Приятного аппетита.

Автор Анастасия 242 Articles

Меня зовут Анастасия. Мне 26 лет. Я очень сильно люблю готовить и даже придумывать рецепты. На сайте выкладываю только рецепты, которые сама приготовила:)

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz