Салат на зиму из огурцов с луком

Одна из самых вкусных и хрустящих закусок — это салат на зиму из огурцов с луком. Что ещё может быть вкуснее и хрустящее? Отличный рецепт для тех, кто не любит соленые огурцы, а любит маринованные и хрустящие для прикуски к отварной картошечке.

Ингредиенты:

  • Огурцы (молодые, не перезрелые) — 2 кг;
  • Репчатый лук — 300 гр;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Соль — 2 ст. л. (без горки);
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Уксус (9%) — 8 ст. л.;
  • Растительное масло — 12 ст. л.;
  • Чеснок — 6-8 зубчиков;
  • Черный перец (душистый горошек) — 16 шт;
  • Красный горький перец — 2 шт (или молотый красный перец — 1 ст.л.)

 

salat-na-zimu-iz-ogurtsov-s-lukom

Приготовление:

1. Огурцы моем, срезаем оба конца, нарезаем кружочками по 4 мм.

2. Укроп и петрушку промываем и мелко рубим.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

4. Очищаем чеснок и режем на небольшие части.

5. Порезанные огурцы, репчатый лук и зелень с чесноком укладываем в кастрюлю.

salat-na-zimu-iz-ogurtsov-s-lukom

6. Добавляем растительное масло, уксус, перец горошек, насыпать сахар и соль, острый красный перец. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 4 часа.

7. По истечении 4-х часов салат не изменится внешне, просто промаринуется специями.

8. Салат необходимо перемешать и поставить на огонь чуть ниже среднего и варить до кипения. Как только салат закипит-варим 5 минут до изменения цвета огурчиков и периодически перемешивая салатик.

salat-na-zimu-iz-ogurtsov-s-lukom

9. Готовый салат раскладываем в стерилизованные баночки, закручиваем (можно не закатывать банки) крышками и ставим в теплое и темное место для сохранения тепла. А затем в холодильник. Салат на зиму из огурцов с луком готов!

Время приготовления 1 час+ маринование+ варка, количество баночек 4-5 (зависит от объёма банок). Приятного аппетита.

P.S. Дорогие читатели, делимся комментариями к рецепту, мыслями по приготовлению и опытом!

Автор Анастасия 239 Articles
Меня зовут Анастасия. Мне 26 лет. Я очень сильно люблю готовить и даже придумывать рецепты. На сайте выкладываю только рецепты, которые сама приготовила:)

Отправить ответ

2 Комментарий на "Салат на зиму из огурцов с луком"

Notify of
avatar
Sort by:   newest | oldest | most voted
Laralaram
Гость

Хорошие огуречики на зиму, опробованный рецепт более ценен!

wpDiscuz